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西葫芦木耳馅包子238298浏览 · 2934作念过
用料 猪肉 400克 花椒粉 3～5克 生抽 20克 酵母粉 3～5克 酱油 20克 盐 适量 姜 一块 葱 半棵 干木耳 10克 面粉 500克 西葫芦 500克 花生油 30-40克 作念法图片
1.酵母粉放入温水中，搅动溶解，静置5-10分钟
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2.面粉放入盆中，一丝屡次倒入酵母水，搅动成絮状
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3.揉成光滑的面团，盖湿布，放和煦处发酵
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4.猪肉放葱姜，剁成肉糜，我一般选二肥八瘦的肉，太肥吃起来嗅觉有点腻
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5.西葫芦洗净，用擦子擦成丝，放半勺盐，用刀略略剁一下，毋庸太细
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6.用手攥干水分，放入肉馅中
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7.干木耳用凉水提前4小时泡发，洗净，用刀剁成沫
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8.木耳沫放入盆中，放入花生油，酱油，生抽，花椒粉，盐
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9.拌匀即可
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10.面团发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞，不回缩，不塌陷
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11.放案板揉匀，多揉一会，使面团光滑有弹性，用刀切开，切口莫得 大气泡
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12.搓成长条
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13.揪成均匀的小剂子，不会揪的不错用刀切
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14.两端粘干面粉，按扁
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15.用擀面杖擀成中间厚角落薄的包子皮
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16.取一张包子皮，放入肉馅
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17.一圈抓出包子褶，这部不会的不错去前边看我的视频菜谱。
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18.沿包子褶在抓一圈，抓出鱼嘴
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19.放案板，用两手团圆整形
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20.包好统共包子，盖上布，放和煦处发酵20～40分钟
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21.包子显豁变大，用手掂一下，显豁变轻
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22.蒸锅加水，篦子刷油，淌若放蒸布，这部不错不详
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23.放入包子，中间留赋闲，中大火，上汽后蒸15分钟
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24.关火后虚蒸5分钟，出锅即可，防备烫哦
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25.适口的包子不错来吃了！
- 小贴士 -发面要到位，揉面要揉*的包法不会的不错去看我的视频菜谱。
点击伸开沿途
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